Po wymieszaniu spirytusu z wodą powstaje mieszanina jednorodna. Alkohol z tej mieszaniny można uzyskać poprzez destylację.
Najpierw pomyśl o właściwościach alkoholi. Przypomnij sobie, że woda i alkohol mieszają się ze sobą w stopniu nieograniczonym – stąd po wstrząśnięciu probówką otrzymamy mieszaninę jednorodną. Destylacja natomiast wykorzystuje różnicę w temperaturach wrzenia wody i alkoholu. Alkohol (o niższej temperaturze wrzenia) po podgrzaniu mieszaniny zacznie
parować pierwszy.