Tak, istnieją estry alkoholi polihydroksylowych. Przykładem takiego estru jest nitrogliceryna. Jest to ester glicerolu, czyli alkoholu o wzorze sumarycznym C3H5(OH)3 i kwasu azotowego(V).
Alkohole polihydroksylowe to takie, które w cząsteczce mają więcej niż jedną grupę hydroksylową. Przykładem takiego alkoholu jest glicerol, który posiada w swojej budowie aż trzy grupy -OH. Glicerol ulegać może reakcji estryfikacji z kwasem azotowym(V). Powstaje ester alkoholu polihydroksylowego - nitrogliceryna.