Około 10 000 lat p.n.e. rolnictwo obejmowało obszary Palestyny i Syrii.
Najstarsze osady neolityczne to: Jerycho, Ali Kusz i Çatalhöyük.
Żyzny Półksiężyc to obszar, w którym narodziło się rolnictwo. Dziś na jego terenie znajdują się: Irak, Syria i Liban.