Antocyjany nadają owocom barwę, która zachęca ptaki do zjedzenia owoców, dzięki czemu ptaki rozsiewają nasiona bzu czarnego.
Antocyjany są więc kluczowe dla przyciągania ptaków do spożywania owoców oraz zapewnienia efektywnego rozsiewania nasion. Intensywne kolory owoców są sygnałem dla ptaków, że są one dojrzałe i gotowe do zjedzenia. Dzięki temu roślina ma większą szansę na skuteczne rozprzestrzenianie się w różne miejsca, korzystając z mobilności ptaków.