W małych ilościach kwas ortofosforowy(V) występujący naturalnie w żywności, takiej jak mleko i mięso, jest bezpieczny dla organizmu człowieka. Jednak nadmiar kwasu ortofosforowego (V) spożywanego w postaci fosforanów może prowadzić do zaburzeń gospodarki wapniowo-fosforanowej w organizmie, co z kolei może wpłynąć na zdrowie kości.
Kwas ortofosforowy(V) jest jednym z najczęściej stosowanych kwasów w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym i kosmetycznym, gdzie jest używany jako regulator pH, substancja konserwująca lub składnik kosmetyków. W małych ilościach nie jest szkodliwy dla organizmu człowieka, a w większych ilościach może powodować problemy ze zdrowiem kości.