Z uwagi na zróżnicowane ukształtowanie terenu i klimatu Palestyny, jej mieszkańcy zajmowali się zróżnicowanymi zajęciami. Najczęściej było to rolnictwo, rybołówstwo, handel, hodowla i wypas owiec, kóz czy bydła.
Zróżnicowane ukształtowanie terenu wpływało na klimat, który mimo położenia geograficznego był znacznie łagodniejszy niż w sąsiednich regionach.