Pierwsi rolnicy na obszarze Żyznego Półksiężyca uprawiali m.in. jęczmień, pszenicę, proso, soczewicę, len, groch, daktyle i cytrusy.
Strefa Żyznego Półksiężyca, to obszar, który rozciągał się od ujścia rzek Eufratu i Tygrys przez ich dorzecza, aż do wybrzeży Morzą Śródziemnego. Dzięki korzystnemu klimatowi, łatwemu dostępowi do wody oraz zróżnicowanej rzeźbie terenu, panowały tam warunki sprzyjające uprawie roślin.