Budowa:
Enzymy zbudowane są z białka lub z dwóch części: części białkowej (apoenzym) i części niebiałkowej (kofaktoru).
Właściwości enzymów:
- są swoiste względem substratu: wiążą się wyłącznie z określonymi substratami;
- są swoiste względem przeprowadzanej reakcji: uczestniczą w tylko jednym rodzaju reakcji;
nie zużywają się w przebiegu reakcji.
Zapoznaj się ze schematem działania enzymu:
