Kataliza enzymatyczna przebiega w następujący sposób:
1. enzym i substrat dopasowują się przestrzennie do siebie;
2. w wyniku tego powstaje kompleks enzym- substrat;
3. następuje proces zwany katalizą;
4. w jej wyniku powstaje kompleks enzym- produkt;
5. od produktu odłącza się enzym, który nie uległ zużyciu, a tym samym może zostać użyty do innej katalizy.
Reakcja katalizy enzymatycznej to przyspieszenie przebiegu reakcji, przy obecności enzymu. Polega ona na utworzeniu kompleksu enzym-substrat (przez przyłączenie substratu do centrum aktywnego), a następnie katalizacji reakcji i powstaniu produktu.