Każda cząsteczka hemoglobiny zawiera cztery cząsteczki hemu, w którego centrum znajduje się kation żelaza umożliwiający wiązanie tlenu. Metal ten należy do mikroelementów. Jego bogatym źródłem są zielone warzywa.
Każda cząsteczka hemoglobiny zawiera cztery cząsteczki hemu, w którym centrum znajduje się kation żelaza. Żelazo jest niezbędnym mikroelementem, który odgrywa kluczową rolę w zdolności hemoglobiny do wiązania tlenu. Jest to niezbędne dla transportu tlenu przez organizm. Zielone warzywa, takie jak szpinak, brokuły i jarmuż, są bogatym źródłem żelaza, co czyni je ważnym składnikiem diety w celu zapewnienia odpowiednich poziomów żelaza potrzebnych do produkcji hemoglobiny.