Trypsyna – rozkłada białka.
Amylaza trzustkowa – rozkłada cukry złożone.
Lipaza trzustkowa – rozkłada tłuszcze.
Enzymy trawienne wytwarzane przez trzustkę działają w jelicie cienkim. Produkowane są jako proenzymy, czyli enzymy nieczynne. Ulegają one uczynnieniu dopiero w świetle jelita cienkiego, ponieważ ich czynna postać mogłaby doprowadzić do choroby trzustki nazywanej jej ostrym zapaleniem.