Schemat doświadczenia:
Obserwacje: po dodaniu jodyny w probówce pojawi się granatowe zabarwienie. Będzie to skutek zajścia próby jodoskrobiowej.
Wniosek: Do zagęszczenia śmietany użyto mąki ziemniaczanej.
Do probówki należy wprowadzić odpowiednią ilość śmietany, a następnie dodać kilka kropli jodyny. Jeśli śmietana zawiera dodatek mąki ziemniaczanej, po dodaniu jodyny w probówce pojawi się granatowe zabarwienie. Będzie to skutek zajścia próby jodoskrobiowej.
Próba jodoskrobiowa polega na wykrywaniu polisacharydu- skrobii w produktach spożywczych. Skrobia jest głównym składnikiem mąki ziemniaczanej.
Jej pozytywny wynik objawia się pojawieniem się granatowego zabarwienia w probówce.