Temperatury wrzenia eterów są znacznie niższe od temperatur wrzenia alkoholi, z których powstały, ponieważ etery nie tworzą wiązań wodorowych! Nie ma w nich wodoru połączonego z silnie elektroujemnym pierwiastkiem. A to właśnie obecność wiązań wodorowych sprawia, że temperatury związków chemicznych rosną.
Wiązanie wodorowe to wiązanie powstające, gdy atom wodoru oddziałuje z silnie elektroujemnym atomem, takim jak tlen, azot, czy fluor. Im wyższa elektroujemność tego atomu, tym silniejsze wiązanie wodorowe.