Wodne roztwory mydeł mają odczyn zasadowy.
Sole wapnia i żelaza wyższych kwasów karboksylowych to związki trudno rozpuszczalne w wodzie.
Sole wyższych kwasów karboksylowych to mydła, więc w roztworze wodnym pienią się. W reakcji hydrolizy można zauważyć, że są związkami o odczynie zasadowym. Jest to istotne, ponieważ skóra człowieka ma lekko kwaśny odczyn (naturalna bariera przed mikroorganizmami).