Niewłaściwa dieta może mieć szereg negatywnych skutków dla układu krążenia i prowadzić do rozwoju chorób serca i naczyń krwionośnych, np. poprzez spożywanie nadmiaru tłuszczu, sodu i niedomiaru potrzebnych składników odżywczych.
§ Spożywanie dużej ilości tłustych i wysokotłuszczowych pokarmów, które są bogate w nasycone kwasy tłuszczowe, może prowadzić do wzrostu poziomu cholesterolu we krwi. Nadmiar cholesterolu może odkładać się na ścianach tętnic, tworząc płytki miażdżycowe i prowadząc do zwężenia tętnic. To z kolei zwiększa ryzyko chorób wieńcowych, takich jak choroba wieńcowa i zawał serca.
§ Spożywanie zbyt dużej ilości sodu może prowadzić do wzrostu ciśnienia krwi. Wysokie ciśnienie krwi zwiększa obciążenie serca i tętnic, powodując uszkodzenia naczyń krwionośnych i zwiększając ryzyko chorób serca. Natomiast dieta uboga w składniki odżywcze, takie jak witaminy, minerały i przeciwutleniacze, może osłabić zdrowie układu krążenia. Te składniki odżywcze są niezbędne do utrzymania zdrowych naczyń krwionośnych, poprawy elastyczności naczyń, obniżenia poziomu zapalenia oraz kontroli poziomu cukru we krwi.