masa cysteiny = 121 g/mol
masa siarki w cysteinie = 32 g/mol
121 g — 10%
32 g — x
x = 32 ∙ 10 : 121 = 2,64%
Odpowiedź: Zawartość siarki w tym białku to 2,64%.
Krok 1: Odszukaj w tablicach chemicznych wzór cysteiny (strona 6).
Krok 2: Oblicz masę jednego mola cysteiny i siarki w jednym molu cysteiny. Masy poszczególnych atomów znajdziesz w tabeli pierwiastków chemicznych.
masa cysteiny = 3 ∙ 12 + 7 ∙ 1 + 14 + 2 ∙ 16 + 32 = 121 [g/mol]
masa siarki w cysteinie = 32 g/mol
Krok 3: Niezależnie od tego, ile cysteiny jest w białku, stanowi ona 10%. Zatem zawartość siarki też jest zawsze taka sama. Stąd jako 10% możemy przyjąć 1 mol cysteiny (121 g) i obliczyć na tej podstawie, ile procent stanowi siarka.
121 g — 10%
32 g — x
x = 32 ∙ 10 : 121 = 2,64%