wchodzą w skład błon komórkowych np. cholesterol u zwierząt i ludzi, fosfolipidy u roślin
odgrywają rolę prekursora hormonów (cholesterol)
są rozpuszczalnikiem dla witamin (witaminy rozpuszczalne w tłuszczach: A, D, E, K)
biorą udział w syntezie witaminy D oraz kwasów żółciowych
tworzą tkankę tłuszczową podskórną, która pełni rolę termoizolacyjną, chroniąc przed wychłodzeniem
gromadzą się wokół narządów pełniąc funkcję ochronną przed urazami mechanicznymi
Wyjaśnienie
Tłuszcze są bardzo ważnym składnikiem pożywania człowieka. Lipidy są obecne w produktach zwierzęcych i roślinnych. Możemy podzielić je na lipidy proste, złożone i steroidy.
