W tym zadaniu przerysuj tabelę do zeszytu. Następnie przeczytaj opis struktury insuliny bydlęcej — hormonu białkowego regulującego stężenie glukozy we krwi oraz określ, które punkty opisu odnoszą się do struktur pierwszo-, drugo-, trzecio- i czwartorzędowych.

	Struktura
	pierwszo-rzędowa	drugo-rzędowa	trzecio-rzędowa	czwarto-rzędowa
Cząsteczka insuliny jest zbudowana z dwóch łańcuchów polipeptydowych, łańcucha A i łańcucha B połączonych dwoma mostkami disiarczkowymi.			+
Łańcuch A składa się z 21 reszt aminokwasów połączonych wiązaniami peptydowymi.	+
Dwa fragmenty łańcucha A zwijają się w spirale o regularnym kształcie.		+
Dwie reszty cysteiny zawarte w łańcuchu A tworzą mostek disiarczkowy i spinają fragment łańcucha w pętlę.			+
N-terminalnym aminokwasem w łańcuchu A jest glicyna, a C-terminalnym - asparagina.	+
Łańcuch B składa się z 30 reszt aminokwasów połączonych wiązaniami peptydowymi.	+
Środkowy fragment łańcucha B zwija się w spirale a regularnym kształcie.		+
N-terminalnym aminokwasem w łańcuch B jest fenyloalanina, a C-terminalnym - alanina.	+
Insulina jest magazynowana w organizmie w postaci agregatu złożonego z sześciu cząsteczek insuliny związanych z jednym jonem cynku Zn za pomocą grup bocznych reszt histydyny.				+

Pierwszorzędowa struktura białek to kolejność reszt aminokwasów w cząsteczce białka.

Drugorzędowa struktura białek powstaje na skutek tworzenia się wiązań wodorowych między grypą amidową N-H a grupą karbonylową C=O.

Trzeciorzędowa struktura białka to ostateczny kształt przestrzenny cząsteczki białka. Powstaje w wyniku wzajemnych oddziaływań: mostków disiarczkowych, mostków solnych, wiązań wodorowych i oddziaływań hydrofobowych.

Czwartorzędowa struktura białek polega na łączeniu się mniejszych podjednostek białkowych w większe agregaty. Przykładem jest hemoglobina.