Na powierzchni kul znajdują się: seryna, lizyna i kwas glutaminowy.
Wewnątrz kul znajdują się: fenyloalanina i cysteina.
Białka globularne przyjmują kulisty kształt w taki sposób, że na powierzchni kuli znajdują się reszty aminokwasów polarnych o grupach bocznych zdolnych do tworzenia wiązań wodorowych z cząsteczkami wody, natomiast wewnątrz znajdują się reszty aminokwasów niepolarnych, które nie mają zdolności tworzenia wiązań wodorowych z wodą.