W pierwszej kolejności należy zapisać równanie reakcji utwardzania tłuszczu ciekłego:
Następnie należy przeliczyć kilogramy na bardziej uniwersalną w kontekście zadania jednostkę- gramy: 1kg = 1000g.
Aby utwardzić 1 mol trioleinianu glicerolu (ważący 884g, co można obliczyć znając masy pierwiastków zaczerpnięte z układu okresowego: 1g dla wodoru, 12g dla węgla, 16g dla tlenu), niezbędne są 3 mole wodoru, które stanowią objętość
Z uwagi na powyższe, można sporządzić następującą proporcję:
884g tłuszczu à 67,2 dm3 wodoru
1000g tłuszczu à x dm3 wodoru
x= 76,02 dm3
Odpowiedź: Aby utwardzić 1kg trioleinianu glicerolu, należy użyć 76,02 dm3 wodoru.
Utwardzanie tłuszczów ciekłych polega na reakcji addycji wodoru do wiązania wielokrotnego- jest to reakcja uwodornienia. Prowadzi się ją w podwyższonej temperaturze, przy wykorzystaniu wodoru, w obecności katalizatora.
Warunki normalne odnoszą się do gazów i świadczą o tym, iż jeden mol GAZU zajmuje objętość 22,4dm3.