Celuloza to cukier o strukturze z rozgałęzieniami, natomiast skrobię tworzą łańcuchy proste.
W pierwszym kroku spójrz na wzory strukturalne cząsteczek celulozy i skrobi. Zwróć uwagę na ich wiązania – odnajdź różnicę. Wiązania celulozy i skrobi determinować będą wygląd ich łańcuchów.