Sprzęt: dwie probówki.
Odczynniki: woda bromowa.
Obserwacje: W probówce, do której dodano oliwy, woda bromowa uległa odbarwieniu. W probówce ze smalcem brak widocznych oznak reakcji.
Wnioski: Oliwa jest tłuszczem zawierającym wiązania nienasycone. Smalec posiada wiązania nasycone.
Zastanów się, co odróżnia tłuszcze roślinne (oliwę) od zwierzęcych (smalec). Tłuszcze roślinne są nienasycone, a zwierzęce – nasycone. Substancją, która pozwala odróżnić te typy wiązań jest woda bromowa, ulegająca odbarwieniu w przypadku wiązań wielokrotnych.