Substancje denaturujące białka to: spirytus, azotan(V) ołowiu(II), ocet, kwasek cytrynowy, środek do udrażniania rur (kret), perfumy, chlorek miedzi(II).
Denaturację białek wywołują alkohole, kwasy, zasady i sole metali ciężkich. Spośród wymienionych substancji wybierz te, które należą do którejś z tych czterech grup. Pamiętaj, że do metali ciężkich zaliczamy: rtęć, ołów, kadm, chrom, nikiel, miedź, cynk, arsen, tellur – stąd denaturację wywoła azotan(V) ołowiu(II) i chlorek miedzi(II). Do alkoholi zaliczysz spirytus i perfumy. Popularny środek do udrażniania rur to nic innego jak NaOH – zasada. Natomiast kwasek cytrynowy i ocet to kwasy.