Metalowa ucieczka odbiera z wody część energii, przez to nastąpi obniżenie temperatury wody.
Metal jest dobrym przewodnikiem ciepła. Podczas wlewania gorącej wody do szklanki, większość ciepła przepływa do łyżki, co pomaga w równomiernym rozprowadzeniu ciepła i zapobiega nagłej zmianie temperatury szklanki, co mogłoby doprowadzić do jej pęknięcia lub rozbicia. Metalowa łyżka działa jako bufor, absorbuje i rozprasza ciepło, chroniąc szklankę przed pęknięciem.