Deplazmoliza to proces odwrotny do plazmolizy. Polega na ponownym napływie wody do komórki roślinnej, w wyniku czego protoplast zwiększa swoją objętość i ponownie przylega do ściany komórkowej. Wakuola powiększa się, a komórka odzyskuje turgor.
Do deplazmolizy dochodzi, gdy komórkę znajdującą się w roztworze hipertonicznym przeniesie się do roztworu hipotonicznego, najczęściej do czystej wody. Woda napływa wtedy do wnętrza komórki na drodze osmozy, co powoduje cofnięcie się plazmolizy i przywrócenie prawidłowego kształtu komórki.