Niezbędny sprzęt i odczynniki: wodorotlenek miedzi(II), glukoza, probówka
Obserwacje: Ciało stałe ulega roztworzeniu. W jego miejsce powstaje klarowny, szafirowy roztwór.
Wnioski: W glukozie, która należy do cukrów prostych, jest wiele grup -OH przy sąsiednich atomach węgla.
Przedstawione doświadczenie pozwala na wykrycie alkoholi polihydroksylowych. Wodorotlenek miedzi(II) to niebieski, galaretowaty osad). Alkohole polihydroksylowe (posiadające więcej niż jedną grupę -OH w cząsteczce przy sąsiadujących atomach węgla), tworzą z wodorotlenkiem miedzi(II) rozpuszczalne w wodzie związki kompleksowe. Związki te mają barwę szafirową.