D-aluloza ma w swojej budowie grupę ketonową C=O. Glukoza ma w swojej budowie grupę aldehydową -CHO. Odczynnikiem, który pozwala na odróżnienie aldoz od ketoz, jest woda bromowa w środowisku lekko zasadowym. Aldozy powodują odbarwienie pomarańczowego roztworu wody bromowej, wydziela się bezbarwny gaz. W przypadku ketoz nie ma widocznych oznak reakcji.