Zadanie 8, a) - strona 400
Zadanie
Rozwiązanie
Wyjaśnienie
W pierwszym kroku zapisz wzór triheksadekanianu propan-1,2,3-triylu (tripalmitynianu glicerolu). Jest to tłuszcz zbudowany z glicerolu i trzech reszt kwasu kwasu palmitynowego – C15H31COOH. Hydroliza w środowisku zasadowym (zmydlanie) pozwala na uzyskanie glicerolu i mydła, czyli soli kwasu tłuszczowego.