Równanie reakcji kwasu oleinowego z wodorem:
C17H33COOH + H2→ C17H35COOH
Nazwa produktu reakcji chemicznej: kwas stearynowy.
Reakcja przyłączania – reakcja łączenia się cząsteczki zawierającej wiązanie wielokrotne z inną cząsteczką, np. H2, Br2, Cl2.W wiązaniu podwójnym jedno z wiązań jest słabsze i podczas reakcji chemicznej ulega rozerwaniu (pęka).