Obserwacje:
Glukoza i sacharoza to krystaliczne ciała stałe, bezbarwne, o słodkim smaku. Celuloza i skrobie to ciała stałe, bezpostaciowe, bezbarwne i bez smaku.
Glukoza i sacharoza rozpuściły się po dodaniu wody. Celuloza nie rozpuściła się w wodzie. Skrobia po ogrzaniu wody w płomieniu palnika spęczniała, tworząc kleistą zawiesinę.
Wnioski: Skrobia pod wpływem ogrzanej wody tworzy kleik skrobiowy. Glukoza i sacharoza dobrze rozpuszczają się w wodzie, celuloza i skrobia nie rozpuszczają się w wodzie.
