Obserwacje:
̶ Pod wpływem dodania do próbówki kwasu siarkowego(VI), etanolu, siarczanu(VI) miedzi(II), ogrzewania białka w próbówce powstała galaretowata substancja.
̶ Po dodaniu wody galaretowata substancja w próbówce nie uległa rozpuszczeniu.
Wnioski: Wodne roztwory białka pod wpływem alkoholi, kwasów, ogrzewania, soli, ulegają koagulacji, ścięciu.
