Napisz i uzgodnij równania reakcji otrzymywania tłuszczów.
Rozwiązanie
3C17H33COOH + C3H5(OH)3 → (C17H33COO)3C3H5 + 3H2O
Wyjaśnienie
C17H33COOH to wzór sumaryczny dla kwasu oleinowego; ze wzoru ogólnego dla kwasów karboksylowych wynika, że ten kwas ma w swojej budowie jedno wiązanie podwójne.