Obserwacje: Pod wpływem stężonego kwasu azotowego owcza wełna, jasna tkanina jedwabna, ptasie pióro, ugotowane białko jaja kurzego, biały ser zabarwiły się na żółto. Bawełna nie zabarwiła się na żółto.
Wnioski: Substancje zawierające w składzie białko pod wpływem stężonego kwasu azotowego(V) barwią się na żółto. Bawełna w składzie nie zawiera białka.
W tym doświadczeniu zaszła reakcja ksantoproteinowa, podczas której w reakcji stężonego kwasu azotowego(V) z białkiem powstaje żółty produkt.