Odpowiedź:
Niska temperatura stosowana jest w procesie mrożenia, który powoduje zabicie bakterii znajdujących się w pożywieniu. Ogrzewanie w wysokiej temperaturze wykorzystuje się np. podczas gotowania, co prowadzi do denaturacji białek.
Mrożenie powoduje zabicie bakterii znajdujących się w pożywieniu, natomiast gotowanie prowadzi do denaturacji białek.