Odpowiedź:
Żelatyna jest naturalną substancją, będącą mieszaniną białek i peptydów, pozyskiwana z kolagenu. Stosowana jest jako emulgator oraz środek żelujący, oraz wykorzystywana jest do różnego rodzaju galaretek, żelków czy też usztywniania kremów do ciast i serników.
Żelatyna to białko, bezbarwne, bezwonne, które pozyskiwane jest z kolagenu (z kości i ścięgien zwierząt). Może być używana jako substancja żelująca.