C. kwasowy i zasadowy.
Ze względu na obecność dwóch grup funkcyjnych — aminowej i karboksylowej — aminokwasy wykazują charakter kwasowy i zasadowy. Grupa aminowa jest zasadowa, a grupa karboksylowa jest kwasowa. Kiedy aminokwas jest w roztworze wodnym, grupa karboksylowa oddaje proton, tworząc anion karboksylowy, który jest kwasem. Natomiast grupa aminowa akceptuje proton, tworząc kation aminowy, który jest zasadą.