A. glicerol i mydła.
Podczas zmydlania tłuszczów (reakcji hydrolizy estrowej) trójglicerydy (czyli tłuszcze) ulegają rozpadowi na glicerol i sole kwasów karboksylowych (mydła). Reakcja ta jest katalizowana przez zasady (np. NaOH, KOH) lub enzymy, a produkt końcowy (mydło) ma właściwości emulgujące, co umożliwia jego wykorzystanie do mycia i czyszczenia.