D. Stan skupienia tłuszczów roślinnych: stały, stan skupienia tłuszczów zwierzęcych: ciekły
Tłuszcze zwierzęce w temperaturze 20°C są zazwyczaj w stanie stałym, ponieważ składają się głównie z nasyconych kwasów tłuszczowych, które mają wysoki punkt topnienia. Z kolei tłuszcze roślinne w temperaturze 20°C mogą być w stanie stałym lub ciekłym, w zależności od rodzaju i składu kwasów tłuszczowych, z których są zbudowane. Tłuszcze roślinne zawierają zwykle więcej kwasów tłuszczowych nienasyconych, które mają niższe punkty topnienia, co powoduje, że tłuszcze te mogą być w stanie ciekłym już przy temperaturze pokojowej.