C. reakcja ksantoproteinowa.
Reakcja ksantoproteinowa jest jedną z metod wykrywania białek w próbkach biologicznych. W tej reakcji białka są poddawane działaniu kwasów mineralnych (np. HNO3 lub H2SO4) w obecności azotynu sodu (NaNO2) i NaOH. W wyniku tej reakcji białka ulegają deaminacji, czyli tracą grupę aminową (-NH2), a w wyniku reakcji produktów deaminacji z azotynem sodu powstaje związek barwiący, który ma charakterystyczną barwę od żółtej do pomarańczowej, a czasem brązową lub czerwoną.