A. trzy grupy hydroksylowe, każda przy innym atomie węgla.
Glicerol jest trójwęglowym alkoholem, co oznacza, że posiada trzy grupy hydroksylowe (-OH), zlokalizowane odpowiednio na każdym z trzech atomów węgla. Z tego powodu glicerol jest czasem nazywany gliceryną lub propanotriolem. Ze względu na swoją budowę i właściwości fizyczne, glicerol jest wykorzystywany w wielu dziedzinach, takich jak przemysł spożywczy, kosmetyczny, farmaceutyczny i chemiczny.