A. kwasu palmitynowego.
Tłuszcze roślinne zawierają głównie reszty kwasów tłuszczowych, które zwykle składają się z 16-18 atomów węgla. W zależności od gatunku rośliny występują różne rodzaje kwasów tłuszczowych. Najczęściej spotykanymi kwasami w tłuszczach roślinnych są kwas palmitynowy, kwas stearynowy oraz kwas oleinowy.