A. roztworu jodu w alkoholu etylowym.
Skrobia jest polisacharydem złożonym z długich łańcuchów glukozowych połączonych wiązaniami α-glikozydowymi. Obecność skrobi w materiale roślinnym lub żywności można wykryć za pomocą roztworu jodu w alkoholu etylowym. Roztwór ten ma barwę brązową, a po dodaniu do substancji zawierającej skrobię zmienia kolor na niebieski lub fioletowy.