Woda jest dobrym rozpuszczalnikiem. Ponadto proces rozpuszczania cukru w herbacie przyspiesza temperatura wody (im wyższa, tym szybciej się rozpuszcza cukier) oraz mieszanie – dzięki temu kryształki uderzają o siebie i ulegają rozbiciu.
Woda jest bardzo dobrym rozpuszczalnikiem, dzięki czemu substancje takie jak cukier będą się w niej rozpuszczać. Zwróć uwagę, że dodatkowo na rozpuszczalność wpływa temperatura wody oraz mieszanie cieczy, co powoduje obijanie się o siebie kryształków cukru.