1. Przygotuj 3 probówki oraz roztwory NaOH stężenie 10%, oraz CuSO4 stężenie 1%.
2. Do probówek dodaj kolejno parówkę, twaróg oraz nasiona grochu i roztwór 1% CuSO4.
3. Następnie do każdej dodajemy 10% NaOH.
4. W każdej probówce pojawiło się zabarwienie fioletowe, co świadczy o obecności białek.
Do wykrywania białek stosuje się reakcję biuretową (umożliwiającą wykrywanie wiązań peptydowych), w której odczynnikami są m.in. NaOH i CuSO4. Musisz opisać doświadczenie, czyli to jak przygotowujesz probówki i produkty spożywcze, które sprawdzasz na obecność białek i wskazać swoje obserwacje, w tym fakt pojawienia się zabarwienia fioletowego, które jest pozytywnym wynikiem reakcji biuretowej.