W wyniku utlenienia jednej cząsteczki 16-węglowego kwasu tłuszczowego np. kwasu palmitynowego powstaje 106 cząsteczek ATP, natomiast podczas utlenienia jednej cząsteczki glukozy 30 cząsteczek ATP.
Rozkład 1 g tłuszczu dostarcza 9 kcal, natomiast rozkład 1 g glukozy 4 kcal.