Wniosek: etylen przyspiesza dojrzewanie owoców.
Gazowy etylen jest fitohormonem przyspieszającym dojrzewanie owoców. Etylen pojawia się w starzejących się tkankach i powoduje powstawanie warstwy odcinającej w obrębie ogonków liściowych i szypułek owoców. Warstwa ta tworzy się jako efekt hydrolizy pektyn, które spajają ze sobą komórki roślinne. Efektem tego procesu jest opadanie owoców i liści.