Odpowiedź:
Obserwacje: Cukier rozpuszcza się. Po pewnym czasie balon wypełnia się gazem. Wyczuwalny jest charakterystyczny zapach.
Wniosek: Cukier pod wpływem drożdży rozkłada się. Powstałym roztworem jest etanol, a gazem wypełniającym balon jest tlenek węgla (IV).
W obecności drożdży zachodzi proces fermentacji, powstaje etanol i wydziela się CO2.
Pod wpływem drożdży i temperatury około 35°C zaszła reakcja:
C6H12O6→ 2 C2H5OH + 2 CO2