| Składnik pokarmowy | |
| Są źródłem energii w trakcie długotrwałego głodu | Białka |
| Ich utlenianie daje największe ilości energii | Tłuszcze |
| Stanowią podstawowe źródło energii | Węglowodany |
Tłuszcze stanowią materiał zapasowy organizmu, który bierze udział w reakcjach energetycznych w razie dużego i długotrwałego wysiłku, kiedy zapotrzebowanie na energię jest największe.
Podstawowym źródłem energii są jednak węglowodany, które łatwo poddać procesowi glikolizy i włączyć do reakcji oddychania komórkowego.