Laktaza to enzym rozkładający białko mleka. – FAŁSZWytwarzanie laktazy u niektórych osób dorosłych jest ograniczone lub w ogóle zanika. – PRAWDABrak laktazy w przewodzie pokarmowym utrudnia trawienie mleka i sera. – PRAWDA
Laktaza jest enzymem, którego funkcją jest przeprowadzanie reakcji rozkładu laktozy – dwucukru złożonego z cząsteczki glukozy i galaktozy.
Laktaza jest obecna w dużej ilości w przewodzie pokarmowym dzieci, jednak traci swoją aktywność wraz z wiekiem organizmu.
Z tego powodu mleko jest zalecanym pokarmem dla dzieci, ale nie dla osób dorosłych, ponieważ przestaje być łatwo strawne w miarę jak organizm ulega starzeniu się.