Enzymy przyspieszają przebieg reakcji zachodzących w organizmie.Enzymy nie są substratami reakcji.W przebiegu reakcji enzymy nie zużywają się.Enzymy katalizują reakcję przez zmniejszenie energii aktywacji cząsteczek substratu, czyli energii niezbędnej do przebiegu reakcji.
Enzymy same w sobie nie są substratami reakcji i nie ulegają zużyciu w jej trakcie.